プロフィール
キッシー
キッシー
滋賀県生まれ、実は根っからの近江商人?!
18才でウインドサーフィンがしたくて横浜の大学に!聖地であるマウイに何度も足を運び、ウインドを通じて色んなことを学ばせてもらう。卒業後は、女好きが高じて!(ウソです!美に関わる会社に惹かれ)、化粧品メーカーに就職、海のある支店を希望し、営業マンとして静岡支店に配属。4年後には脱サラして、日本のウインドの聖地御前崎に移住!
海の近くで2年間の料理修行の後、98年、旧の浜岡町に、サーフィンで訪れ魅了されたバリ島の雰囲気を再現した“アースダイニングバークルクル”をオープン。
2009年に“日本一全てのことに感謝する居酒屋”!!“情熱御前崎酒場ありがとう”をオープン!!
2010年関わる全ての人の夢の源目指して、株式会社夢源ダイニングを設立。
2012年人と人を繋ぐ焼肉屋を目指して“焼肉浪漫ホルモン小町”をオープン。
2014年浜松市の有楽街に更なる夢の源としてアジアンビストロ Kul Kulをオープン。
御前崎から、そして静岡県から日本を元気にするために、情熱と汗を胸に日夜奔走中!!
好きな言葉は『念ずれば花開く』 癖は『いい女を見ると鼻が開く!!』(笑)
夢は海外進出!!目下の目標は、町外進出!!(笑)
浜岡原発停止で低迷する現在の逆境をビッグチャンスに変え、ありがとう・クルクル、そしてホルモン小町から御前崎市、そして日本を元気にすること!!そして常に新しいことにチャレンジする心を大切にしながら、将来はたくさんの人に夢と勇気を与えること。
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2013年06月05日

寿司食いねえ!





静岡県御前崎市の居酒屋ありがとう・クルクル・ホルモン小町のオーナーキッシーです。
いつもお読み頂いてありがとうございます。
一昨日は6月のスタッフミーティング。特別講座ということで、今回は寿司職人相羽料理長の寿司の握り方講座 相羽塾!!

寿司って、いつからか寿司職人さんだけがにぎるもの!という勝手な固定観念が出来てしまって、最近はあまり家で握る家庭も少ないように感じます。
でも、寿司酢で酢飯作って、ネタにサビ付けて握るだけ!(って、そんな簡単やったら誰も苦労せぇへんやろっ!って話ですが、確かに、だからこそめっちゃ奥深いんだけど・・、(笑))
とは言え、ワイワイ悪戦苦闘しながら、先生!?の指導の元、アルバイトスタッフさんも全員一人7貫の握り寿司を完成!!
かなりデカイやつとか、硬いやつ!から〜いやつ!いろんな個性溢れる寿司が出来ました。

有名寿司店さんにはかなわないけど、スーパーやコンビニで買う冷えきった寿司よりも何倍も美味しい『世界に一つだけの寿司?!』

みなさんもありがとう来たら、気軽に、料理長に聞いて、教わってみてください!(^人^)

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Posted by キッシー at 12:27│Comments(0)
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